咸肉炖黄豆怎么做好吃

  材料:

  咸肉、黄豆、姜片、葱段、料酒、盐

  步骤:

  1. 黄豆提前浸泡12小时左右,期间需多次换水,以去除豆子中的杂质和脆皮。

  2. 焯水:将浸泡过的黄豆放入锅中,加入适量的水,焯水5分钟,捞出用冷水冲洗干净。

  3. 炒香:锅中放适量的油,放入咸肉切片,煸炒至出油后放入葱姜,炒香。

  4. 炖煮:将焯水后的黄豆放入锅中,加入适量的水,料酒烧开后加入炒好的咸肉,调入适量的盐,大火煮沸后转小火炖煮1小时左右,直到黄豆熟软,汤汁浓稠即可。

  温馨提示:

  1. 黄豆要提前浸泡,才能煮的软糯。

  2. 选择品质较好的咸肉,这样口感更佳。

  3. 焯水的主要目的是去除黄豆表面的杂质和脆皮,同时更有利于煮的软糯。

咸肉煲汤的美味秘诀

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咸肉,以其独特的风味和丰富的口感,在烹饪中扮演着不可或缺的角色。在调味方面,由于咸肉本身已有咸味,因此只需根据个人口味适量加盐即可。这样一碗咸肉汤,色泽诱人,香气扑鼻,既有咸肉的醇厚,又有蔬菜的清新,入口鲜美,回味无穷。


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