要让汤圆蒸烂，可以注意以下几点：
1. 水温：将水烧开后，再蒸汤圆，这样能够缩短蒸的时间，也使得糯米更容易熟烂。
2. 水量：蒸汤圆时要加足够的水，水不要低于蒸锅中网子的高度，这样可以保证蒸的时间充足。
3. 火候：初蒸时用大火，待水烧开后再转为中火蒸10-15分钟即可。
4. 搭配食材：如果加入了像红豆，花生等硬果仁类的食材，可以先将它们煮烂熟透，再和糯米一起包裹成汤圆。
5. 蒸盘处理：在蒸汤圆前，在蒸盘上刷一层薄油，这样汤圆就不容易粘连。
包馅时，馅料不宜过多，以免撑破面皮。煮汤圆时，水要宽，火不宜过大。煮熟的汤圆捞出后，可放入凉开水中浸泡片刻，这样既能防止粘连，又能保持汤圆的Q弹口感。遵循以上步骤，你就能轻松制作出圆润饱满、不开裂的美味汤圆了。
