要让汤圆蒸烂,可以注意以下几点:
1. 水温:将水烧开后,再蒸汤圆,这样能够缩短蒸的时间,也使得糯米更容易熟烂。
2. 水量:蒸汤圆时要加足够的水,水不要低于蒸锅中网子的高度,这样可以保证蒸的时间充足。
3. 火候:初蒸时用大火,待水烧开后再转为中火蒸10-15分钟即可。
4. 搭配食材:如果加入了像红豆,花生等硬果仁类的食材,可以先将它们煮烂熟透,再和糯米一起包裹成汤圆。
5. 蒸盘处理:在蒸汤圆前,在蒸盘上刷一层薄油,这样汤圆就不容易粘连。
在家自制汤圆,不仅温馨有趣,还能根据个人口味灵活调整,让传统节日更加滋味满满。烧一锅水,待水沸腾后,轻轻放入汤圆,用勺子背面轻轻推动,防止粘连。自制汤圆,不仅享受了动手的乐趣,还能让家人品尝到满载爱意的传统美味。