圆白菜是一种非常适合做凉菜的蔬菜，可以尝试以下做法：
1. 圆白菜拍散后加入适量盐，用手揉捏均匀，放置片刻让其出水，然后将多余的水分用纱布或厨房纸巾擦干。
2. 加入适量的蒜泥、姜末、花椒粉、香油和辣椒油，搅拌均匀，放置片刻入味。
3. 你也可以尝试加入其他蔬菜或水果，如胡萝卜丝、黄瓜丝、苹果丝等，增加口感和营养。
4. 可以撒上一些香菜、葱花或芝麻增加美味度。
这样做出来的圆白菜凉菜口感清爽，鲜美可口，非常适合夏天食用。
2.腌制前处理：-将切好的圆白菜和胡萝卜放入深盆中，加入适量食盐，用手搅拌均匀，确保每片菜叶都沾到盐。4.成品：-发酵完成后，圆白菜酸菜即可食用。通过以上步骤，你就可以制作出美味的圆白菜酸菜了。
