1. 准备食材：银耳、木耳、胡萝卜、豌豆、香菇等
2. 将银耳泡发后，剪去硬部分。木耳泡发后洗净，切成细丝；胡萝卜切成丝，香菇切成片。
3. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香。
4. 将胡萝卜、豌豆等蔬菜放入锅中炒熟。
5. 加入银耳、木耳、香菇等食材炒匀。
6. 加盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。
7. 出锅前撒上些许芝麻、葱花等配料即可。
提示：银耳质地柔软，炒的时间不宜过长，以保持其口感。可以根据个人口味加入其他蔬菜或肉类食材。
银耳，又称白木耳，是一种珍贵的真菌类食材，其性味甘，性平，归肺、胃、肾经。银耳的功能主治颇为广泛。银耳中的膳食纤维还能帮助调节肠道功能，对便秘有一定的缓解作用。
