咸肉烧咸鱼怎么做好吃

　　咸肉烧咸鱼是一道非常经典的南方家常菜，下面是详细的步骤：

　　材料：

　　1. 咸肉

　　2. 咸鱼

　　3. 姜蒜

　　4. 料酒

　　5. 生抽

　　6. 红烧酱油

　　7. 糖

　　8. 水淀粉

　　9. 葱花

　　做法：

　　1. 咸鱼去骨洗净，切成小块备用。

　　2. 咸肉切成小丁，放入热水中焯水去腥味。

　　3. 锅中放油，加入姜蒜煸炒。

　　4. 加入咸肉丁煸炒至微黄色，加入料酒和生抽，炒匀。

　　5. 加入适量水，放入咸鱼块和糖，煮沸后转小火，煮20分钟左右。

　　6. 最后加入红烧酱油调味，再用水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

　　小贴士：

　　1. 咸肉和咸鱼本身就很咸了，所以煮之前不用加盐。

　　2. 煮的过程中需要不断地翻炒，以免粘底或者煮干。

　　3. 喜欢口感比较软烂的可以多加一些水煮，口感偏硬的可以少加一些水稍微收一下汁。