1. 首先将鲜羊肉修整，去除杂质，并切成约2厘米左右的小块。
2. 将切好的鲜羊肉按纹理横向切成薄片，约0.5-1毫米厚度。
3. 切割时可以将鲜羊肉搁在切菜板上，用手掌轻轻按压，使其更加平整，便于切割。
4. 使用尖刀切割，刀口要保持锋利，刀刃与鲜羊肉成45度夹角，将鲜羊肉快速切成薄片。
5. 切完后将薄片放入冰水中浸泡5-10分钟，使其更加柔软，口感更好。
在众多肉类中，牛肉和羊肉因其温补特性，成为冬季餐桌上的常客。那么，冬天吃牛肉好还是羊肉更佳呢？然而，选择牛肉还是羊肉，还需根据个人体质和需求来定。在冬季，无论是牛肉还是羊肉，都是滋养身体的好食材。
