1. 首先将鲜羊肉修整，去除杂质，并切成约2厘米左右的小块。
2. 将切好的鲜羊肉按纹理横向切成薄片，约0.5-1毫米厚度。
3. 切割时可以将鲜羊肉搁在切菜板上，用手掌轻轻按压，使其更加平整，便于切割。
4. 使用尖刀切割，刀口要保持锋利，刀刃与鲜羊肉成45度夹角，将鲜羊肉快速切成薄片。
5. 切完后将薄片放入冰水中浸泡5-10分钟，使其更加柔软，口感更好。
家庭炖羊肉，要想做得美味诱人，关键在于选材与烹饪技巧的双重把握。小火慢炖，期间可视个人口味加入适量的盐调味。享用时，羊肉的鲜美与汤汁的醇厚交织，每一口都是满满的幸福感。这样的家庭炖羊肉，不仅营养丰富，更是冬日里温暖人心的佳肴。
