猪肝如何去腥炒去腥味不大不忠，以下是一些方法：
1. 先用盐水浸泡猪肝30分钟，再用清水洗净，可以去除掉血腥味。
2. 将猪肝切成薄片，放入滚水中焯水1分钟，再用凉水冲洗，去除血水和异味。
3. 加入姜片和葱段一起炒，可以去除腥味。
4. 在炒猪肝前，可以先用料酒、生抽和蒜末腌制20分钟，可以去除腥味。
5. 向猪肝中加入少量醋或者柠檬汁，可以提高猪肝的鲜美度，并去除腥味。
炒猪肝时要注意火候，猪肝不要煮糊，还要加入一些调味料，可以让猪肝更加美味。
白切猪肝讲究"嫩、鲜、香"，但处理不当易发腥发硬。若时间紧张，可加1勺白醋加速血水渗出，腥味能减少60%。4.原汤浸泡保水润煮熟的猪肝切勿直接捞出，应浸泡在原汤中自然冷却。芝麻油与猪肝的脂香形成完美互补，既能去腥又增层次感。
