带毛的猪蹄处理方法如下：
1. 先将猪蹄放入开水中焯水，煮约5分钟，捞出后用刀刮去表面的毛发。
2. 再次放入热水中焯水，约5分钟，捞出沥干水分备用。
3. 另起锅热油，加入姜片、葱段、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶等调料翻炒出香味。
4. 加入猪蹄煮约5分钟，加水没过猪蹄。
5. 盖上盖子，用中小火煮约1个半小时至猪蹄烂熟，加入盐，翻炒均匀。
6. 最后加入青菜、豆皮等食材，再次翻炒均匀，即可出锅享用。
猪蹄是一道非常受欢迎的美食，配上不同的菜肴可以制作出不同的美味。以下是一些常见的猪蹄搭配菜肴建议：1. 红烧猪蹄配豆腐：豆腐嫩滑口感与猪蹄香味相得益彰，尤其适合在冬季食用。2. 糖醋猪蹄配黄瓜：酸甜口味的糖醋猪蹄与清爽脆嫩的黄瓜搭配，口感开胃。3. 椒盐猪蹄配小米椒：辣椒和椒盐猪蹄的味道相互协调，吃了能增加食欲。4. 米酒砂锅猪蹄配白菜：米酒和白菜的味道能够缓解猪蹄的油腻感，更加开胃。5. 盐水猪蹄配蒜泥：盐水猪蹄清淡可口，搭配香气浓郁的蒜泥，味道更加丰富。6. 酸辣猪蹄配炒饭：猪蹄的鲜味和酸辣口感很适合搭配口感香糯的炒饭，更有满足感。
