莲藕清洗方法如下：
1. 将莲藕洗净，用刀去除表皮，切成片或块。
2. 用清水将莲藕浸泡一段时间，使其变软。
3. 用刀或削皮器将莲藕的外层削去，并用清水冲洗干净。
4. 将莲藕切成适当大小，用刀或刨刀将黑斑或泥沙去除。
5. 将清洗干净的莲藕再次用清水冲洗一下，确保干净无杂质。
6. 将处理好的莲藕用清水浸泡一下，以去除多余的淀粉质。
7. 用干净的毛巾或纸巾将莲藕表面擦干。
这样清洗后，莲藕的黑点会被***清除，莲藕也会更加干净健康。
然而，在烹饪过程中，如何保持莲藕焯水后不变色，成为不少人头疼的问题。挑选新鲜、表皮无损的莲藕，是确保焯水后不变色的基础。这些酸性物质能够有效防止莲藕中的多酚类物质氧化变色，保持其洁白如玉的色泽。
