红烧排骨怎么烧不柴

　　红烧排骨烧不柴可能是由以下原因导致的：

　　1.排骨质量不好，太肥太瘦混杂，容易烧焦或烧不热，所以在选择排骨时一定要选择肉质紧实且相对肥瘦均匀的肉。

　　2.火候不足，红烧排骨需要慢火慢炖，火不足容易导致烧不热的情况发生。在烹饪过程中需注意火候，慢慢地加热，尤其是在红烧汁煮开之后，要将火变小，慢慢炖煮。

　　3.没有提前用热水浸泡或煮一下，容易导致煮不烂或烧焦。在做红烧排骨之前，可以将排骨提前用热水浸泡或者烫一下，这样能够使排骨表面的血水和脏东西更容易被清洗干净，也可以使排骨更加容易煮烂。

　　4.油少，油温不够，容易导致烧不热的问题。在烹饪过程中，需要适量加入油，让热力充分渗透到排骨的每个角落，使其受热均匀，烧烤更好。

　　5.没有加入配菜，配菜可以增加口感和滋味，也可以起到降火的作用，避免烧焦或烧不热。可以加入洋葱、姜等配菜，使味道更加鲜美。

　　在做红烧排骨时，需要注意选择好的排骨，火候、烹饪时间以及合适的加入配菜，这样才能使红烧排骨更加美味。