炒红萝卜先要将红萝卜去皮，然后切成丝状或者片状。可以先将红萝卜切成小段，再将小段切成长条状，最后再切成细丝即可。切好的红萝卜用清水冲一遍，去掉表面的淀粉和杂质，然后将切好的红萝卜均匀分布在炒锅里，不断翻炒，炒到红萝卜变软，呈现出金黄色的状态即可。炒红萝卜可以加入适量的盐、鸡精等调料，增加味道。
实际上，白萝卜与红萝卜各有千秋，难以一概而论哪个营养更好。日常饮食中，不妨多样化选择，将白萝卜的清脆与红萝卜的甘甜巧妙搭配，既能享受美味，又能全面补充营养。
