干海鱼是一种很有营养的食材，但是烧法要注意。以下是烧干海鱼的好方法：
材料：
干海鱼1条、葱姜蒜适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、糖适量、清水适量、油适量。
做法：
1. 将干海鱼泡软，切成适当大小的块。
2. 在锅中放入适量油，加热后放入葱姜蒜爆香。
3. 放入干海鱼块，煎至两面金黄。
4. 加入适量料酒，煮开后加入清水，烧至鱼块入味。
5. 加入盐、糖、酱油调味，最后大火收汁即可。
注意：
烧干海鱼要注意火候，一定要小火煮，否则会糊掉。要注意翻动干海鱼块，以免粘底。烧好干海鱼后，要少放盐，以免过咸。
海鱼冷冻保鲜需把握预处理、速冻、包装、储存、解冻五大环节。处理后可用湿毛巾包裹静置半小时，让鱼体中心温度降至接近0℃。速冻环节直接影响细胞结构完整性。
