1. 先将羊肉泡水中浸泡30分钟，去除血水和腥味。
2. 然后将羊肉切成块状，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
3. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香，放入焯好水的羊肉块煸炒至表面微焦。
4. 加入料酒、生抽、老抽、糖、香叶、八角、桂皮、花椒等煮开。
5. 将煮好的羊肉块和调料一起倒入砂锅中，加入适量的水，炖煮2小时左右。
6. 最后加入胡萝卜、土豆、番茄等蔬菜，再炖煮30分钟，直到羊肉和蔬菜都烂熟即可出锅。
面对餐桌上剩余的熟羊肉，如何妥善保存，确保肉质鲜美且安全健康，是许多家庭关心的问题。若计划长期保存，可考虑冷冻。在零下18摄氏度的环境中，熟羊肉可保存数月之久，但建议尽早食用，以保持最佳风味。
