炖海带时，可考虑以下几点避免海带烂煮：
1. 浸泡时间要适宜：海带浸泡时间不宜过长，一般在20~30分钟左右即可，避免长时间浸泡导致海带变软变烂。
2. 烹饪时间要注意：海带炖的时间不宜过长，一般在30分钟左右即可。过久的烹饪时间会导致海带烂煮。
3. 选用新鲜的海带：选用新鲜的海带，质地较硬，不容易煮烂。
4. 火候要控制好：海带炖的火候要适宜，不要过大或过小，不要让海带在煮的过程中出现溢出或煮开过多的现象，从而避免海带烂煮。
对于喜欢烹饪的人来说，干海带还能作为烘焙材料，如加入面包或蛋糕中，增添一抹独特的海洋风味。海带的咸香与面点的甜软完美结合，让人回味无穷。干海带的吃法多种多样，无论是凉拌、炖汤、烘焙还是炒食，都能让人感受到来自海洋的馈赠。
