尖椒牛肉炒酱汁的做法：
所需材料：
- 牛肉（切丁）：250克
- 尖椒（切丝）：2个
- 洋葱（切丁）：1个
- 大蒜（剁碎）：3瓣
- 豆瓣酱：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 水淀粉：适量
做法步骤：
1. 把牛肉切成小丁，然后用生抽、料酒、糖、盐腌制30分钟，让其入味。
2. 把尖椒和洋葱切成小块。
3. 热锅凉油，放入腌好的牛肉，煸炒至肉变色。
4. 加入豆瓣酱和大蒜，煸炒出香味。
5. 加入尖椒和洋葱，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，烧开后加入适量的糖、盐调味。
7. 最后用水淀粉勾芡即可。
小贴士：
1. 牛肉腌制时间不要过长，否则会影响口感。
2. 勾芡时水淀粉的浓度要适中，过浓会影响口感。
3. 煸炒时火候不要太大，以免糊锅。
