番茄牛腩怎么做好吃又软

  番茄牛腩做法:

  材料:

  - 牛腩750g

  - 番茄2个

  - 洋葱1个

  - 姜片适量

  - 蒜末适量

  - 料酒适量

  - 盐适量

  - 白糖适量

  - 生抽适量

  - 老抽适量

  - 食用油适量

  步骤:

  1、牛腩洗净,切成块状,用开水焯水去血水和腥味,捞起备用。

  2、番茄和洋葱洗净,切成小块备用。

  3、热锅凉油,加入姜片和蒜末爆香后加入牛肉块,煸炒至略微变色。

  4、加入适量的料酒翻炒至牛肉块变色。

  5、加入适量的盐、白糖、生抽和老抽,继续翻炒。

  6、加入适量的清水,水量刚刚盖过牛肉块,加盖焖煮约1小时。

  7、加入番茄和洋葱块继续焖煮约20分钟。

  8、最后调味即可。

  技巧:

  1、牛腩要先焯水,这样可以去掉血水和腥味。

  2、番茄和洋葱不要煮太久,否则会失去口感和营养。

  3、料酒可以去腥味,提升口感。

  4、煮的时间越长,牛肉越酥软,口感越好。