猪肝炖汤搭配木耳、红枣、枸杞、龙眼肉等食材更容易提高营养价值，有益于眼睛健康。其中，木耳富含胶质，能够较好地吸附身体内的有害物质，同时具有滋阴润燥、清热解毒等作用；红枣和龙眼肉都是补血佳品，能提高血红蛋白含量，增强血液营养供应，对眼部血液循环有一定的促进作用；枸杞则富含多种营养成分，如生物碱、维生素C等，能够促进眼睛的新陈代谢，防止视网膜发生变性。
腌制盐猪肝，看似简单，实则讲究技巧，才能腌出风味独特、口感细腻的美味佳肴。购买时，务必挑选这样的优质猪肝，这是腌制成功的基础。同时，可用刀在猪肝表面轻轻划几刀，增加腌制时的入味面积。腌制好的猪肝可蒸、可煮、可炒，风味各异。
