以下是几种使用蛋清的好方法：
1.蛋白饼干：将蛋清、白砂糖和面粉混合后烤至金黄色。
2.天使蛋糕：将蛋白、白砂糖和面粉混合后，在低温下烤至膨胀。
3.奶油雪糕：将蛋清和白砂糖混合后加入奶油和香草精，冷藏后便可食用。
4.鱼子酱蛋白饼：将蛋白和鱼子酱混合后烤成饼干形状。
5.蛋白果冻：将蛋白、白砂糖和水混合后加热成糖浆，混入果汁和明胶，冷藏后便可食用。
腌鸡蛋时，要使蛋黄蛋清混合，可以尝试以下方法：1.黄沙腌蛋法：备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。不过，这两种方法主要是用于腌制整个鸡蛋，而不是特别针对蛋黄和蛋清的混合。
