大蒜一般需要种植7-8个月左右才能收获。一般情况下，大蒜植株开始枯黄和倒伏后，就可以收获了，收获后需要晒干或者储存起来。如果收获过早，大蒜的储存寿命会受到影响，容易腐烂；如果收获过晚，大蒜的瓣头可能会裂开，影响质量。适时的收获是保证大蒜质量的重要因素之一。
大蒜作为厨房中的调味佳品，其保存得当与否直接关系到食用时的风味与营养。大蒜在5至10摄氏度的环境中保存最佳，既能抑制发芽，又能延缓变质。遵循以上方法，就能轻松让大蒜在厨房中保持最佳状态，随时为菜肴增添一抹浓郁的蒜香。
