红薯一般需要80-150天的生长期，具体取决于品种、气候和土壤条件。红薯的收获时间为气温下降到15℃以下时。一般在红薯收获前2个星期左右，适当减少浇水量，使地下茎块较易挖出，这样可以避免红薯地下茎块水分过多，导致轻易损伤。
快速翻炒均匀，让每一块红薯都裹上调料的香气。这样炒出来的红薯，外皮微微焦黄，内里软糯香甜，既保留了红薯本身的营养，又融入了调料的醇厚，是一道健康又美味的家常佳肴，让人回味无穷。
