莲藕可以通过以下方法进行收藏，以避免腐烂：
1. 清洗干净后，将莲藕切成段或切成薄片，然后将其晾干。
2. 将晾干的莲藕放入密封袋中，除去尽量多的空气，并将其放入冰箱中保存。
3. 将莲藕放入水中浸泡，加入适量的醋或柠檬汁，可以有效延长保存时间。
4. 将莲藕切成薄片，然后将其放在盐水中浸泡一段时间，然后晾干并保存。
无论哪种方法，都需要保持莲藕的干燥和清洁，以避免霉变和发霉。要定期检查莲藕的状态并及时处理。
凉拌莲藕是一道清爽可口的家常菜，但不少人在制作过程中会发现，原本洁白的莲藕在焯水后竟然变黑了。那么，如何防止凉拌莲藕变黑呢？但焯水后的莲藕如果处理不当，依然会因余温而继续氧化发黑。
