做法：
1. 把煮好的米饭晾凉。
2. 在炒锅里加入适量的油，烧热后放入米饭。
3. 用铲子将米饭压平，尽量让米粒均匀分布。
4. 用中火煎炒米饭，不停地翻炒，直到米饭变成金黄色。
5. 把米饭移到锅边，加入一些油，将锅巴下面铺平。
6. 继续翻炒，等到锅巴变成金黄色，翻面再炒。
7. 炒好的锅巴装盘即可。
小贴士：
1. 米饭和油的比例一般是1:1，太少的油会导致锅巴不够脆。
2. 煎锅必须足够热，煎炒的时候要一直翻动，以免烤焦。
3. 煎炒过程中，如果锅巴太硬或太软，可以适量加入油或水。
锅巴的口感酥酥脆脆的，是很多大人小孩，特别也有不少的老人爱吃锅巴。小时候大人都讲，锅巴吃多了体内的热气也多，锅巴是生火的。今天我们来分享的话题就是锅巴吃多会变便秘吗?锅巴是不是不好消化，多吃易上火!
