蒸鳝鱼是一道很经典的南方菜肴,口感鲜美,营养丰富,下面是一份简单易学的蒸鳝鱼做法,供你参考:
所需材料:
1. 鲜鳝鱼 500 克
2. 姜蒜适量
3. 生抽 1 汤匙
4. 料酒 1 汤匙
5. 盐适量
6. 白胡椒粉适量
7. 葱花适量
步骤:
1. 将鳝鱼放入清水中,用盐和生粉搓洗干净,然后沥干水分备用。
2. 准备调料:姜蒜切末,生抽、料酒、盐和白胡椒粉混合成调味汁备用。
3. 将鳝鱼切成段状,放入蒸盘内,将调味汁均匀地淋在鳝鱼上。
4. 把蒸盘放入蒸锅中,大火蒸约10分钟左右,或者直到鳝鱼熟烂即可。
5. 撒上葱花作为装饰,即可上桌享用。
小贴士:
1. 鳝鱼肉质细嫩,不易下咽,可以在切段前用刀背反复拍打鳝鱼,这样能够使鱼肉更加鲜嫩。
2. 可以根据个人口味适量增加一些配料,比如酱油、醋、糖等。
3. 蒸鳝鱼的时间和火候要掌握好,时间过长会破坏鱼肉的口感,时间过短则会导致鱼肉不熟透。
鳝鱼和牛肉能一起吃,但需要注意适量。鳝鱼(黄鳝):肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富。2.食用效果:牛肉和黄鳝一起吃,在体内不会产生化学反应,不会产生有毒、有害物质。