材料：
1. 鲜虾仁 100g
2. 玉米粒 100g
3. 米饭 400g
4. 鸡蛋 2个
5. 黄油 适量
6. 盐 适量
7. 鸡精 适量
8. 胡椒粉 适量
9. 生抽 适量
10. 葱 适量
步骤：
1. 鸡蛋打散，加入少量盐和胡椒粉，煎成鸡蛋丝备用。
2. 锅中热油，放入虾仁，翻炒至变色，盛出备用。
3. 锅中倒入适量的黄油，加入玉米粒翻炒至熟。
4. 加入米饭，翻炒均匀。
5. 加入调料：盐、鸡精、胡椒粉、生抽，搅拌均匀。
6. 最后加入炒好的虾仁和鸡蛋丝，继续翻炒均匀。
7. 装盘前撒上葱花即可。
小贴士：
1. 米饭提前一天做好，晾凉后再用。
2. 玉米粒可以用罐头的，也可以用鲜玉米切下来自己炒。
3. 炒虾仁时注意不要过度翻炒，否则会变得硬嚼不开。
辣椒炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，要做出好吃的辣椒炒虾仁，可以遵循以下几个窍门：选材与处理1.选用新鲜虾仁：选择肉质紧实、色泽鲜亮的新鲜虾仁，避免使用冷冻过久或解冻后的虾仁，以保证口感和鲜味。
