莲藕可以搭配不同的食材煲汤，常见的有：
1. 瘦肉汤：将瘦肉切块，加水煮开后撇去浮沫，加入莲藕、红枣、枸杞、姜片继续煮1-2小时。
2. 鲫鱼汤：将鲫鱼去鳞、去内脏，加入莲藕、葱段、姜片、盐煮30分钟左右。
3. 鸡汤：将鸡肉切块，加水煮开后撇去浮沫，加入莲藕、香菇、枸杞、红枣、姜片继续煮2小时以上。
4. 红枣汤：将红枣、莲藕、干贝、枸杞、瘦肉放入汤锅中加水煮沸后转小火，煮2小时左右。
5. 猪骨汤：将猪骨洗净，加水煮沸后撇去浮沫，加入莲藕、姜片、盐、胡椒粉等调料煮2-3小时。
凉拌莲藕是一道清爽可口的家常菜，但不少人在制作过程中会发现，原本洁白的莲藕在焯水后竟然变黑了。那么，如何防止凉拌莲藕变黑呢？但焯水后的莲藕如果处理不当，依然会因余温而继续氧化发黑。
