1. 准备材料:干黄豆、油、盐、鸡精、葱姜蒜。
2. 先将干黄豆用清水浸泡4至6小时,直到稍微软化。
3. 将泡软的黄豆沥干并晾干。
4. 热锅倒油,等油热后倒入黄豆。
5. 加入葱姜蒜煸炒。
6. 不停地翻炒,炒至黄豆出现金黄色。
7. 加盐和鸡精调味,继续炒至黄豆表面稍微有点脆。
8. 将炒好的干黄豆盛出装盘,可以直接享用。
煮好的黄豆,质地软糯,营养丰富,是许多家常菜肴中的常客。将煮好的黄豆与八角、桂皮、香叶、花椒等香料一同慢炖,直至黄豆充分吸收香料的味道。煮好的黄豆调味方法多样,既可简单凉拌,也可复杂炖煮。