酸菜炖排骨是一道东北地区传统的美食,做法简单,味道鲜美。下面就来介绍一下具体的做法和窍门。
材料:
排骨500克、酸菜200克、姜片适量、葱花适量、料酒适量、盐适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、清水适量。
做法:
1.排骨洗净,切成小段备用;酸菜切碎备用。
2.将炖盅用清水洗净,放入适量的姜片和葱花,倒入适量的料酒,放入排骨,加入清水至盖过排骨。
3.将炖盅放入电饭锅中,加盖,按煮饭键炖煮30分钟。
4.30分钟后,将炖盅取出,将排骨捞出,将汤倒入锅中烧开,放入酸菜煮沸。
5.放入适量的盐、糖、生抽、老抽,翻炒均匀,放入排骨煮开,转小火炖煮20分钟即可。
窍门:
1.选用带肉质的酸菜,入口有嚼劲,口感更佳。
2.排骨选用鲜肥瘦均匀的,口感更加鲜嫩。
3.炖煮时可以加入适量的姜片、葱花、料酒等调味料,使汤更加鲜美。
4.炖煮过程中不要加太多的水,否则汤会变得稀薄。
吃酸菜后胃不舒服,可能的原因有多种:1.酸菜作为酸性食物,在摄入大量时可能导致胃酸分泌过多,从而引发胃黏膜充血、糜烂甚至出血的症状。同时,在服用药物期间应避免食用酸菜,以免影响药效。