清炖排骨的家常做法窍门

  清炖排骨是一道常见的家常菜品,做法简单,口味清香。下面是制作清炖排骨的家常做法:

  材料:

  猪排骨500克、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、水适量。

  步骤:

  1.将猪排骨洗净,切成小段,放入开水中焯水,去除血水和杂质,捞出待用。

  2.锅中放少许油,加入姜片和葱段爆香,再加入焯过水的猪排骨煸炒一会儿。

  3.倒入适量的料酒,煮至料酒挥发。

  4.加入适量的清水,烧开后撇去浮沫,调入适量的盐。

  5.转小火炖煮20~30分钟,至排骨熟透且口感鲜嫩即可。

  小贴士:

  1.清炖排骨不需要加太多的调料,只需要用盐调味就可以了。

  2.焯水的时候水一定要开,否则不能去除血水和杂质。

  3.炖煮的时间要根据排骨的大小和鲜嫩度调整,可以用筷子戳一下排骨,如果很容易就能戳透,则说明熟透了。

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