泥鳅在被捕后将盐撒在身上，是为了让泥鳅迅速死亡并减少其肌肉的收缩，方便清洗和烹饪。盐可以造成泥鳅体内水分的失衡和细胞脱水，从而导致死亡。这种做法在伦理和动物保护方面存在争议，因此并不被所有人所支持。
很多有湿热的朋友是把吃泥鳅作为食疗的一个方子，泥鳅是非常有营养的食材，低脂肪高蛋白，肉质非常的细嫩，营养价值非常的高。而且吃泥鳅是有补中益气，还可以帮助养肾利尿，保护肝脏的好处。
