牛腩如何腌制到非常嫩

  以下是牛腩腌制到非常嫩的步骤:

  材料:

  - 牛腩(1公斤)

  - 姜(适量)

  - 蒜(适量)

  - 料酒(适量)

  - 豆瓣酱(适量)

  - 盐(适量)

  - 糖(适量)

  做法:

  1. 将牛腩洗干净,切成大小适中的块状。

  2. 将姜、蒜切成薄片。

  3. 在一个大碗里加入适量的料酒、豆瓣酱、盐、糖,搅拌均匀。

  4. 将牛腩块放入碗中,把调料均匀地涂抹在牛腩上,同时加入姜、蒜片。

  5. 将碗盖好,放入冰箱腌制至少4个小时(腌制一晚上)。

  6. 拿出腌制好的牛腩,用清水洗净。

  7. 在炒锅中倒入适量的油,将牛腩块煎至金黄色。

  8. 加入适量的清水,再加入一些盐、糖,大火煮开,然后转小火慢炖90分钟至2小时,直到牛腩变得非常嫩。

  9. 将炖好的牛腩装盘即可享用。

  温馨提示:如果觉得牛腩不够嫩,可以在腌制时加入一些柠檬汁或酵素,这样能够帮助肉质更容易变软。