莲藕炝的做法:
材料:
莲藕,姜、蒜、葱适量,盐、酱油、香油、花椒粉、料酒适量。
步骤:
1. 莲藕去皮切成薄片,放入开水中焯水,捞出后过凉水备用。
2. 姜、蒜、葱切末备用。
3. 热锅凉油,加入姜、蒜、葱末爆香。
4. 加入莲藕片翻炒约2-3分钟,加入盐、酱油、料酒、花椒粉适量调味,再加入适量的清水(不要过多,否则炒出来口感差)。
5. 盖上锅盖,用中小火慢慢炖煮约10分钟,待莲藕入味后关火。
6. 淋上香油即可。
小贴士:
1. 煮莲藕时,开水要多一点,煮10-15分钟,这样更容易煮熟。
2. 炒莲藕时不要翻面过多,否则容易糊。
3. 炒莲藕的时候,可以加入适量的糖,提高口感。
4. 炒好后,可以放凉后装进盒子保存,随时食用。
制作一碗温润滋补的莲藕排骨汤,不仅暖身更暖心。莲藕炖至软糯,排骨肉质酥烂时,加盐调味即可。这道汤品不仅味道鲜美,莲藕的清甜与排骨的醇厚完美融合,还能滋养脾胃,是秋冬季节不可多得的家常美味。