以下是牛肉丸的做法：
材料：
- 牛肉末（400克）
- 洋葱末（半个）
- 蒜末（2瓣）
- 姜末（1小块）
- 盐（适量）
- 生抽（1汤匙）
- 料酒（1汤匙）
- 面包屑（适量）
- 鸡蛋（1个）
步骤：
1. 将牛肉末、洋葱末、蒜末、姜末放入碗中。
2. 加入适量的盐、生抽、料酒，搅拌均匀。
3. 加入面包屑，搅拌均匀。
4. 打入一个鸡蛋，用手搅拌均匀。
5. 将牛肉馅揉搓至有一定黏性，放入冰箱冷藏15分钟。
6. 取出牛肉馅，将其分成适量大小的小块，用手搓成圆球状。
7. 水烧开后，放入牛肉丸，用铲子翻动防止粘底，煮熟即可。
温馨提示：
1. 牛肉馅不要揉得太久，否则容易糊成肉饼。
2. 牛肉丸煮熟后，可以加入汤面、炒饭等食物中一同食用。
