1. 先将莲藕切成合适的大小,然后将莲藕放入清水中浸泡,用手轻轻搓洗,让泥沙浮起来。
2. 再将莲藕用水冲洗干净,把泥巴冲掉。
3. 如果泥巴很顽固,可以用刀刮去一部分,再用刷子或者牙刷刷掉。
4. 最后再用清水冲洗几遍,确保没有泥沙残留。
凉拌莲藕是一道清爽可口的家常菜,但不少人在制作过程中会发现,原本洁白的莲藕在焯水后竟然变黑了。那么,如何防止凉拌莲藕变黑呢?但焯水后的莲藕如果处理不当,依然会因余温而继续氧化发黑。