1. 选择新鲜海米。新鲜的海米色泽鲜艳，不发臭，质地也更好，烹调出来的口感更加好。
2. 浸泡海米。用清水浸泡海米，至少浸泡30分钟，让海米中的盐分和杂质被浸出。
3. 烘干海米。浸泡海米后，放在阳光下或者烤箱中烘干，以去除多余的水分，让海米更加香脆。
4. 调味炒制。在炒制海米时，可以加入姜蒜、洋葱等调味料，让海米的味道更加鲜美。
5. 烹调技巧。在烹调海米时，可以选择煮、炒、蒸等方式，但是不要过度烹调，以保持海米的原味。在烹调过程中，还可以加入适量的香菜、花生等配料，增加风味。
炖煮过程中，冬瓜会吸收海米的鲜味和汤汁，变得更加软嫩可口。注意不要加入过多调味料，以免掩盖冬瓜和海米的自然风味。
