材料：
1. 虾仁（150克）
2. 韭菜（500克）
3. 姜末（适量）
4. 蒜末（适量）
5. 料酒（适量）
6. 盐（适量）
7. 食用油（适量）
做法：
1. 虾仁洗净，用盐和料酒腌制10分钟。
2. 韭菜洗净，切成段。
3. 锅中加入适量油，放入姜末和蒜末炒香。
4. 加入虾仁翻炒至变色。
5. 加入韭菜翻炒均匀。
6. 加入适量盐调味即可。
小贴士：
1. 加入适量的姜末和蒜末能够去除虾仁的腥味，提升韭菜的香味。
2. 炒韭菜的时候要快炒，不要过久，以保持口感和营养。
3. 如果想要韭菜更嫩，可以提前用开水焯一下再炒。
辣椒炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，要做出好吃的辣椒炒虾仁，可以遵循以下几个窍门：选材与处理1.选用新鲜虾仁：选择肉质紧实、色泽鲜亮的新鲜虾仁，避免使用冷冻过久或解冻后的虾仁，以保证口感和鲜味。
