以下是一种简单的方法：
材料：
- 大块猪肝
- 姜片
- 葱段
- 料酒
- 盐
- 生抽
- 糖
- 油
步骤：
1. 将猪肝切成一厘米左右的薄片，放入盐水中浸泡30分钟以去腥。
2. 将猪肝洗净后切成稍厚一些的块状。
3. 锅中加入水，加入姜片和葱段，加入少量的料酒，然后将猪肝块放入锅中煮沸，随即捞出。
4. 锅中放入油，加入适量生抽和糖，翻炒均匀。
5. 把猪肝块加入锅中，烹调2-3分钟即可出锅。
提示：煮猪肝的时间不要过长，不然会变硬。如果觉得口感不够嫩，可以在浸泡盐水后，再用淀粉腌制一会儿再煮。
多用几遍清水冲洗干净，沥干水分，开始腌制。先加盐抓几下均匀入味，有点粘手的程度，加入一勺淀粉抓匀腌制10分钟左右即可。起锅烧油，油热放入姜片，蒜末，小米辣和几粒泡椒，爆香，直接放入腌制好的猪肝，大火爆炒几分钟。
