以下是一种简单的方法：
材料：
- 大块猪肝
- 姜片
- 葱段
- 料酒
- 盐
- 生抽
- 糖
- 油
步骤：
1. 将猪肝切成一厘米左右的薄片，放入盐水中浸泡30分钟以去腥。
2. 将猪肝洗净后切成稍厚一些的块状。
3. 锅中加入水，加入姜片和葱段，加入少量的料酒，然后将猪肝块放入锅中煮沸，随即捞出。
4. 锅中放入油，加入适量生抽和糖，翻炒均匀。
5. 把猪肝块加入锅中，烹调2-3分钟即可出锅。
提示：煮猪肝的时间不要过长，不然会变硬。如果觉得口感不够嫩，可以在浸泡盐水后，再用淀粉腌制一会儿再煮。
腌制盐猪肝，看似简单，实则讲究技巧，才能腌出风味独特、口感细腻的美味佳肴。购买时，务必挑选这样的优质猪肝，这是腌制成功的基础。同时，可用刀在猪肝表面轻轻划几刀，增加腌制时的入味面积。腌制好的猪肝可蒸、可煮、可炒，风味各异。
