荞麦面粉做出的面条本来就比较筋斗，但如果想要更加筋道，可以采用以下方法：
1. 荞麦面粉与水的比例要掌握好，一般为1：1，面粉中的蛋白质含量较高，加水过多会影响面条筋度；
2. 揉面时要用力，将面团揉至有光泽，可以增加面条的筋度；
3. 面条的擀揉要多次，反复擀揉可以使面条更加坚韧有弹性；
4. 水要加热，煮面时水要大火，快速煮熟面条，这可以避免面条过软，失去筋道。
掌握好荞麦面粉与水的比例，揉面时用力，反复擀揉，加热的水快速煮熟，这样做出的荞麦面条会更加筋斗。
