1. 洗净黄豆，用清水浸泡6-8小时，直至黄豆膨胀。
2. 将浸泡好的黄豆放入大碗中，用清水冲洗干净。
3. 把黄豆倒入筛子中，将多余的水分沥干。
4. 将黄豆放入干净的容器中，加入适量的清水，淹没黄豆。
5. 在容器的顶部覆盖一块纱布或棉布，使黄豆可以透气。
6. 把容器放在阴凉、通风的地方，每天换一次清水，保持黄豆的湿度。
7. 大约在72小时后，黄豆开始生长出绿色的幼芽，此时可以将它们取出来食用。
8. 在食用前，用清水冲洗幼芽，去除表面的膜质物质，然后可直接食用或烹饪后食用。
煮好的黄豆，质地软糯，营养丰富，是许多家常菜肴中的常客。将煮好的黄豆与八角、桂皮、香叶、花椒等香料一同慢炖，直至黄豆充分吸收香料的味道。煮好的黄豆调味方法多样，既可简单凉拌，也可复杂炖煮。
