全麦粉和面粉的区别在于它们制作时使用的麦粒部分不同。面粉是由麦粒的内部部分和外部部分一起磨成的，而全麦粉则是使用了包括麦粒的皮层、胚芽和内部部分。全麦粉含有更多的纤维、蛋白质和维生素B，而面粉则相对较少。全麦粉也比面粉更健康，因为它有助于控制血糖，降低胆固醇水平，促进肠道健康，以及降低患心脏病、**症和糖尿病的风险。
口感上，黑全麦粉制品相对粗糙，保留了麸皮的颗粒感；而黑麦粉制品则更为紧密扎实，适合追求不同口感体验的消费者。无论是追求高纤维、低GI值的黑全麦粉，还是富含优质蛋白质和矿物质的黑麦粉，都是健康饮食中的不错选择。
