红烧羊肉怎么弄好吃了

　　以下是红烧羊肉的做法：

　　材料：

　　- 羊肉块 500 克

　　- 葱 2 根

　　- 姜 1 片

　　- 蒜 2 瓣

　　- 料酒 2 汤匙

　　- 生抽 2 汤匙

　　- 老抽 1 汤匙

　　- 冰糖 1 片

　　- 八角 2 颗

　　- 花椒 10 颗

　　- 食用油 适量

　　- 清水 适量

　　步骤：

　　1. 羊肉块用冷水泡 30 分钟，去血水，捞出沥干备用。

　　2. 预热锅，加入适量食用油，热油后加入羊肉块煸炒至表面微黄。

　　3. 加入葱姜蒜爆香，加入料酒烹饪 1 分钟，让酒味挥发。

　　4. 加入适量清水，水量要比羊肉多，加入冰糖、八角和花椒；加入生抽和老抽，调味，转小火炖煮 1.5 小时左右，直至羊肉烂熟。

　　5. 可以稍微提高火力收汁，让汁水浓缩。上菜前撒上葱花即可。

　　小贴士：

　　1. 羊肉不要用开水焯水，会烫破，用冷水泡会更好。

　　2. 烤煮时用小火慢慢炖，要让肉烂而不烂，口感更佳。