红烧羊肉怎么烧好吃?

  1.选料:选用新鲜的羊肉,切块后用清水浸泡,去除血水。

  2.焯水:将羊肉放入锅中,倒入清水,加入料酒、姜片等调料,用大火烧开,煮出羊肉的腥味,再用清水冲洗干净备用。

  3.爆香:锅中倒入适量油,放入葱姜蒜末爆香,加入干辣椒和豆瓣酱炒出红油。

  4.烧肉:放入焯水的羊肉,翻炒至表面金黄。

  5.调味:加入盐、生抽、老抽、陈皮、八角等调味料,加入切好的土豆、胡萝卜等蔬菜。

  6.焖煮:加入适量清水,盖上锅盖,煮至肉烂汁浓即可。可以加入葱段、姜片等提香。

  7.出锅:撒上葱花翻炒均匀,出锅即可。

  Tips:

  1.焯水的时间不要过长,否则羊肉会变老。

  2.调味料可根据口味自行调整。

  3.最后的搅拌时间不宜过长,避免羊肉变得过烂。

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