北极虾和北极甜虾是两种不同的海洋生物。北极虾的学名为Pandalus borealis,也称为北极明虾,主要分布于北极圈附近的寒冷水域。它的身体呈红色或棕褐色,有明显的斑点,头部有两对长触角。
而北极甜虾的学名为Arctic krill,也称为北极海蚤,是一种类似虾的浮游生物,主要分布于北极海域以及北大西洋的冷水域。它的身体呈透明或淡粉色,身长约2-3厘米,体形比北极虾更为细长。
两者在外观、生态习性等方面存在较大差异,不能混淆使用。
将北极虾置于流动水下仔细冲洗,尤其是虾头和虾线部分,这些地方往往是腥味的主要来源。将北极虾放入加有少许姜片、料酒的沸水中快速焯烫,不仅能去除多余腥味,还能使虾肉更加紧实弹牙。