市场上的大蒜通常不会发芽，因为它们经过了处理和储存。大蒜在收获后需要经过一段时间的干燥和处理，以防止细菌和真菌的感染。处理包括去除外皮、剪掉顶部和根部，以及干燥和储存。大蒜储存的环境通常是干燥、通风、避光和冷藏的，这可以延缓大蒜的生长和发芽。市场上的大蒜通常不会发芽，除非它们被存放在不适当的环境中或者已经过了保质期。
大蒜是食物，并不是药物或者抗生素类的产品，不能吃大蒜来当消炎药使用。吃大蒜也不会破坏肠道内的菌群水平，生吃大蒜是可以帮助预防肠道内感染和流感等，大蒜里面对健康有益的是大蒜素成分，是对抑制和清除致病真菌，滴虫钩虫等有帮助的。
