1. 先将猪肝放在冷水中浸泡一会儿，让血水流出；
2. 用刀将猪肝表面的薄膜去掉，这样能更快地把油脂去除干净；
3. 将猪肝放在盆中，加入适量的盐和白醋，轻轻揉搓一下，待泡约5分钟，再用清水冲洗干净即可；
4. 如果想要更加***地清洗猪肝，可以用姜片、葱段和料酒加水共煮，放入猪肝，煮开后再小火焯烫5分钟，让猪肝的筋络和油脂完全洗净。
加入适量红糖，继续翻炒至猪肝熟透且表面呈现金黄色。红糖的加入不仅增加了甜味，还使猪肝的颜色更加诱人。按照以上步骤和技巧制作的糖炒猪肝，口感鲜嫩、味道独特，是一道美味的中式佳肴。
