面粉在发酵时会产生酵母菌，这些酵母菌会分解面粉中的糖分，产生乙醇和二氧化碳。乙醇是一种有酒味的化合物，因此在面粉发酵时会产生酒的气味。酵母菌还会产生其他化合物，如酯类和酸类，也会为面粉发酵时产生的气味作出贡献。
用中筋面粉制作面包，既简单又实用，是家庭烘焙的好选择。在一个大碗中，将中筋面粉、细砂糖和盐混合均匀。用中筋面粉制作的面包，口感松软，麦香浓郁，无论是搭配果酱还是黄油，都是一顿美味的早餐选择。
