黑豆为什么要提前浸泡

  黑豆因为在种子中含有多种营养成分,如淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等,但这些营养成分主要存在于种皮和胚芽中。而黑豆种子的种皮较为坚硬,且内部存在一层防水膜,其表面积相对较小,难以被水分和消化酶所渗透和吸收,使得其中的蛋白质、淀粉等营养成分得不到充分的吸收和利用。

  提前浸泡黑豆,主要是为了破坏种皮和胚芽上的抗营养成分,使其中的营养成分更易于被人体吸收。浸泡黑豆可以使其种皮渐渐松弛、发生萌发,幼芽的长出可以分解豆皮中的抗营养成分,同时可以降低豆中的短链糖、纤维素等难消化的物质的含量,提高豆中可利用的营养物质含量,从而增强人体对黑豆的吸收和利用能力。提前浸泡的黑豆更易于煮烹和消化吸收,同时可使其口感更加细嫩。

糖尿病人能否食用莲子银耳汤

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莲子银耳汤,这道传统中式甜品,因其清甜滋润、营养丰富而备受喜爱。然而,即便是低GI食物,糖尿病患者食用时也需注意分量控制,避免过量导致总热量超标。糖尿病患者在血糖稳定且适量控制的前提下,是可以适量品尝莲子银耳汤的。


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肚子不适时,泡饮这些饮品有助舒缓

肚子不舒服时,选择合适的饮品对缓解症状大有帮助。肚子不适时,避免饮用冰冷或刺激性饮料,以免加重症状。肚子不适时,泡一杯适合自己的茶饮,不仅能让身体感到舒适,还能在一定程度上促进恢复。


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