新鲜牛肉怎么做才嫩爽口

　　以下是一些可行的方法：

　　1. 腌制：将新鲜牛肉切成薄片或块状，用盐、糖、料酒、生姜等调料腌制30分钟至1小时，可使肉质更加鲜嫩。

　　2. 烤制：将牛肉切成均匀的薄片，加入适量的盐、黑胡椒等调料，放入烤箱，烤10-15分钟，直至表面金黄酥脆，内部鲜嫩。

　　3. 煮炖：将牛肉切成块状，加入大葱、姜片、八角、桂皮、香叶等调料，放入高压锅或炖锅中，煮2-3个小时，直至牛肉鲜嫩入味。

　　4. 炒制：将牛肉切成薄片或块，加入葱、姜、蒜等调料，先高温爆炒，再中火翻炒，使牛肉表面焦香，内部鲜嫩。

　　无论使用哪种方法，都要注意火候掌握好，以免肉质过于硬老或过于嫩烂。选择好品质的新鲜牛肉也是保证口感的关键。