以下是一种简单的羊肉炒法，可根据个人口味加入其他调味料：
1. 准备材料：羊肉片、洋葱、青椒、蒜、姜、葱，食用油、盐、酱油、料酒。
2. 将羊肉片切成薄片，用盐、酱油和料酒腌制30分钟。
3. 将洋葱、青椒、蒜、姜、葱切成丝或小块备用。
4. 热锅凉油，加入葱姜蒜炒香。
5. 加入羊肉翻炒至变色，加入洋葱和青椒，翻炒几分钟。
6. 加入适量的盐和酱油调味，继续翻炒几分钟。
7. 出锅前加入少量料酒或醋即可。
这样做的羊肉肉质鲜嫩、口感清爽，配上香气四溢的青椒和洋葱，更加美味可口。
干锅牛肉的美味程度与选材、调料的使用以及烹饪技巧都密切相关。按照以上步骤制作的干锅牛肉，口感鲜嫩多汁、香辣可口，非常适合搭配米饭食用。
