以下是一道简单又美味的猪肝炒饭做法:
材料:剩下的煮熟的猪肝、葱、蒜、胡萝卜、豌豆、米饭、盐、胡椒粉、鸡蛋。
做法:
1.热锅凉油,加入葱、蒜煸炒香;
2.加入胡萝卜、豌豆翻炒一会儿,使其稍微出汁;
3.加入猪肝,翻炒均匀,加盐、胡椒粉调味;
4.加入米饭,炒匀,使米饭吸满猪肝等调料的汁水;
5.将鸡蛋打散倒入锅中,翻炒均匀,直至鸡蛋熟透即可。
腌制盐猪肝,看似简单,实则讲究技巧,才能腌出风味独特、口感细腻的美味佳肴。购买时,务必挑选这样的优质猪肝,这是腌制成功的基础。同时,可用刀在猪肝表面轻轻划几刀,增加腌制时的入味面积。腌制好的猪肝可蒸、可煮、可炒,风味各异。