要让虾仁炒出来嫩,可以采取以下几个措施:
1. 先把虾仁汆烫一下,用沸水烫约1分钟左右,然后放入冷水中,这样可以让虾仁更加鲜嫩。
2. 炒虾仁的时候先热锅冷油,放入姜片和葱段,翻炒出香味。然后再放入虾仁翻炒,这样可以避免虾仁过快变硬。
3. 加入适量的淀粉,将虾仁裹上一层淀粉,这样可以锁住虾仁的汁液,使虾仁更加嫩滑。
4. 炒虾仁的时间不要太长,一般情况下不要超过3分钟即可,否则虾仁容易过熟变硬。
以上这些措施都可以让虾仁炒出来更加嫩滑,建议大家可以尝试一下。
辣椒炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜,要做出好吃的辣椒炒虾仁,可以遵循以下几个窍门:选材与处理1.选用新鲜虾仁:选择肉质紧实、色泽鲜亮的新鲜虾仁,避免使用冷冻过久或解冻后的虾仁,以保证口感和鲜味。